温度、水蒸気量、時間を正確にコントロールし、いつでも均一な出来上がり。
調理を開始すればあとはスチコンにお任せ。ひっくり返したり火加減を調整する必要もありません。
仕上りが安定しているため、焼き過ぎや焦げ付き等による食材ロスが抑えられます。
誰が使用しても均一の仕上がり。パートやアルバイトの方でも操作が簡単です。
焼く、蒸す、煮るなどの加熱が１台で完了。さまざまなメニューの開発をお手伝い。
スチームの効果により、短時間で火が通ります。また、一度に大量調理が出来るので作業効率が大幅にアップします。
燃焼がないので、夏場は厨房が暑くならず快適。
水蒸気・油煙の発生が抑えられ、カビの発生や周辺機器のベトツキを抑制し、厨房内を清潔に保ちます。
火加減が一定なので、温度調整が難しい茶碗蒸しやローストビーフも失敗しらず。
換気量を減らすことが出来るので、空調コストを低減することができます。
電気で加熱調理するため、人が不在の時も運転が可能です。前日に食材をセットしておけば、朝には完成した状態に。
厨房スペースが狭くてもOK。カウンターや作業台の上にも設置できます。
燃焼がないため、消耗部品も少なく機器が長持ち。
やけどの心配がありません。
油温を正確にコントロールし、短時間で調理。衣はサクッと、中はジューシーに仕上げます。
設定油温を一定に保ち、カラッと美味しく、均一できれいな出来栄えに。
芯温計が付属している機種は、取り出さずに芯温を計測できるので、生焼けを防ぎしっかり中まで火が通っていることを確認できます。
燃焼がないので、夏場は厨房が暑くならず快適。
水蒸気・油煙の発生が抑えられ、カビの発生や周辺機器のベトツキを抑制し、厨房内を清潔に保ちます。
換気量を減らすことが出来るので、空調コストを低減することができます。
やけどの心配がありません。
油に加わる熱が少ないため、油の劣化を抑えます。
燃焼がないため、消耗部品も少なく機器が長持ち。
「焼く」調理でご使用いただける業務用グリルです。
炭火並みの高火力で食材をふっくらジューシーに仕上げます。立ち上がりも早く、炭火のようにずっと燃焼させておく必要がありません。
スイッチで簡単に温度管理が行え、出力も一定。炭火のように火力のバラツキもなく、調節がいりません。
調理と保温のエリア分けや、必要のないエリアは電源オン・オフの使い分けができます。
水蒸気・油煙の発生が抑えられ、カビの発生や周辺機器のベトツキを抑制し、厨房内を清潔に保ちます。
裸火規制設備条件の厳しい高層ビルや地下街でも設置いただけます。
立ち上がりが早いため、オーダーが入るまで電源OFF。経済的にも省エネルギーで優しい。
ヒーターが温まるまで、約90秒。グリルが温まるまでの時間的ロスも少なく、すぐに調理に取り掛かることができます。
「炒める」「焼く」調理でご使用いただける業務用ホットプレートです。
希望の温度に設定するだけなので、誰でも簡単に操作いただけます。
焼き汁・油は付属のゴミ受けへ直接廃棄でき、営業中や毎日のお手入れも楽ちんです。
調理と保温のエリア分けや、必要のないエリアは電源オン・オフの使い分けができます。
水蒸気・油煙の発生が抑えられ、カビの発生や周辺機器のベトツキを抑制し、厨房内を清潔に保ちます。
裸火規制設備条件の厳しい高層ビルや地下街でも設置いただけます。
立ち上がりが早いため、オーダーが入るまで電源OFF。経済的にも省エネルギーで優しい。
プレート全体を均一に加熱し、立ち上がりもあっという間。温度ムラも少なく、全面を広く使って調理できます。
ハンドルを軽く回すだけで前後回転して傾く、給食調理用大釜です。
設定温度と現在温度がデジタル表示されるので、誰でも分かりやすく、調理の標準化や均一化が可能に。
ハンドルを回せば釜本体が傾くので、攪拌作業や完成品の取り出しが簡単に出来ます。
1台で煮物・炒め物・汁物など多種類の調理を大量にできるので、調理時間を大幅に短縮できます。
燃焼がないので、厨房内が暑くならず快適な環境で調理。
換気量を減らすことが出来るので、空調コストを低減することができます。
釜の上部と底部で細かく温度を設定できるので、消費電力を抑制。
釜本体表面から放熱がないため、やけどの心配がありません。
真空パック済みの食材を低温調理及び加熱・再加熱するための機器です。
真空調理用にパックされた食品を、マニュアル通りの温度と時間で簡単に加熱調理することができます。
加熱調理中はつきっきりになる必要がないので、他の作業を行うことができます。
マニュアル化することができるので、少ない人数での調理が可能です。
ローストビーフなどの真空低温調理にはかかせません。また、複数の調理も同時に可能です。
加熱専用機器なので、他調理の妨げにならず、コンロが自由に使用できます。
燃焼がないので、夏場は厨房が暑くならず快適。
水蒸気・油煙の発生が抑えられ、カビの発生や周辺機器のベトツキを抑制し、厨房内を清潔に保ちます。
正確な温度管理ができるので、加熱ムラなくデリケートな温度管理で調理が出来ます。
電気で加熱調理するため、人が不在の時も運転が可能です。
サーモスタットを回して、温度設定をするだけ。正確な温度管理ができるので、調理の均一化が図れます。
生麺や冷凍麺などの麺の種類、太さ、量に応じて簡単な操作でお好みの温度調整ができます。
注文が少ない時は、保温モードへ切り替えて沸騰を抑えることで、省エネにつながります。
燃焼がないので、夏場は厨房が暑くならず快適。
水蒸気・油煙の発生が抑えられ、カビの発生や周辺機器のベトツキを抑制し、厨房内を清潔に保ちます。
厨房スペースが狭くてもOK。カウンターや作業台の上にも設置できます。
熱効率が高いので、立ち上がりがスピーディ。また、麺投入後の温度復帰が早いので、ツヤのある麺を作ることができます。
フラットなプレートでお手入れカンタン。吹きこぼれても、さっと拭くことが出来ます。
具体的な数値で火力調整でき、だれでも同じ加減で調理が可能。タイマー機能や保温機能も附属し、デリケートな火加減も対応。
芯温計が付属している機種は、取り出さずに芯温を計測できるので、生焼けを防ぎしっかり中まで火が通っていることを確認できます。
火を使わないので、やけどの心配がありません。また、小物探知機能※も装備。（※磁性のあるスプーンなどを置いた場合に発熱を防止）
燃焼がないので、夏場は厨房が暑くならず快適。
水蒸気・油煙の発生が抑えられ、カビの発生や周辺機器のベトツキを抑制し、厨房内を清潔に保ちます。
換気量を減らすことが出来るので、空調コストを低減することができます。
通常の湯沸かしも、IHなら約1分で沸騰。省エネで電気代も抑えられます。（水1LをIH5kWで沸かす場合）
強力な冷風を吹き付け、食材を瞬間冷凍・瞬間冷却を行う機器です。
冷蔵庫なら90分かかる食材も、ブラストチラーなら30分でしっかり冷却。（芯温10℃まで下げる場合）また、粗熱取りにもご使用いただけます。
急速に凍結することで、おいしさをしっかりキープ。再加熱した場合も、出来立てと変わらない美味しさです。
計画的な仕込みが出来るので、深夜や早朝出勤が不要。また、一括大量仕入れも可能にします。
細菌が発生しやすい温度帯を一気に通り過ぎるため、細菌の繁殖や食中毒リスクを低減します。
芯温計が附属しているため、取り出さずに芯温を確認でき、適切な温度管理を実現。
真空状態にして、食材を長期に保存したり下味処理に利用します。
真空包装することで、長期間に渡って美味しさをしっかりキープ。また、空気に触れないので、細菌が繁殖しにくい。
短時間で味が染み込むため、下味処理の時短化や、浸透圧の働きにより少量の調味料で均等に味がつきます。
計画的な仕込みが出来るので、深夜や早朝出勤が不要。また、一括大量仕入れも可能にします。
美味しさを保ちつつ長期保存ができ、余った食材を真空することで食材ロスを抑えることができます。
一度真空パックすれば、細菌の混入を防止。また、食材同士のニオイ移りもありません。
密閉容器や箱で保管する食材を真空に変えれば、冷蔵庫もスッキリ。袋に直接書き込むことができるので、賞味期限管理も容易に。
チルド状態のまま盛り付けを行い、カート内で再加熱する食事用の配膳車です。
カートに入れたまま再加熱できるので、完成した料理に触れることなく衛生的に配膳できます。
盛り付けした状態でチルド保存・再加熱ができるので、早朝に出勤して時間のかかる盛り付け作業をする必要がなくなります。
加熱運転・チルド運転ともに徹底した温度管理を行っているので、安心して提供することができます。
簡単に誰でも時間・温度設定・予約時間をタッチパネルでセッティングできます。
夜にセッティングしておけば、朝には出来たてと変わらない温かい食事を提供できます。
お問い合わせ
メールでのお問い合わせ