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おトク厨房

経済的!電気だからいろいろできる【おトク厨房】

立体厨房で売上UP

写真:立体厨房で売上UP

排熱や輻射熱が少ない電化厨房なら加熱機器と冷熱機器を自由に組みあわせることが可能。立体的でフレキシブルなコンパクト厨房が可能になり、作業性もアップ。

また、その分客席数を増やすことができるため、売上げ増加にも貢献します。

人件費のムダをカット

写真:人件費のムダをカット

IH調理器など電化厨房なら、仕込みや後片づけの手間がかからないので、人件費のムダを省きます。

また電化厨房機器の場合、T.T管理(時間と調理温度)の管理が細かく正確にでき、経験や勘に頼る必要はありません。数値による調理のマニュアル化が容易にできるため、経験の浅いアルバイトやパートの調理スタッフでも料理の質を落とすことなく効率良く、作業できるため省人化・省力化がはかれます。

エネルギーコストの低減

図:燃焼式厨房と電化厨房の換気イメージ

燃焼がないため、空調負荷が減り、施設のエネルギー消費量の中でも大きな比重を占める空調費が大幅に低減できます。

また、四国電力(株)のおトクな契約メニューの利用で、電気料金が割引されます。

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