特徴
○焼鳥や焼き魚などの焼き物に用います。
○ヒーターの表面は高温(850度）で炭火に勝る火力。
○立ち上がりが速いため、必要なときにすぐ使える焼き物機。
○ヒーターが均一に配置されているため、熱ムラが少ない。
○断線のきわめて少ない太径ニクロム線で加熱。
導入メリット
○ヒーター表面温度が高いため、油がはじけ、煙が少ない。
○炭火の火力を実現でき、立ち上がりが速いため、炭火のように常に燃焼させておく必要がない。
○スイッチで簡単に温度管理がおこなえ、炭火のような難しい火力調節が不要。
○煙が少ないため、店内の汚れを抑えることができ、衛生的。
電化のメリット
○オーダーが入るまでの待機中は、電源を切ることができるため、経済的である。
○温度調節が簡単なため、少しの訓練で本格的な焼き物調理が可能。熟練した職人が不要。(人件費の削減効果）
